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<center> Les orges sont des épillets uniflores, munis de longues glumes stériles. Qui ne se souvient du sucre d'orge, cette pâte colorée par sa cuisson avec une décoction d'orge dont on fait de petits bâtons ? orge, culture céréales champ d'orges

© Maurice Chatelain

A l'automne dans la région du Scoresbysund, on trouve de temps à autre , des myrtilles savoureuses et sucrées.

© Pierre Vernay

Sur cette vue, cette femme de l'ethnie Pa-O allume un cigare appelé "cheroot". Fabriqués dans de petites entreprises artisanales, ces cigares sont roulés à la main par des jeunes filles, payées à la pièce. Le tabac est placé dans une feuille de thana (cordia dichotoma), coupée en triangle et munie d'un filtre en papier maïs. Le tabac est parfois mélangé avec du sucre, des épices et de l'arôme de banane... lac,inle,cheroot,myanmar,birmanie.

© Jean-Claude FOURNIER

regards du monde, regards d'ailleurs people benoit feron © regards Portraits Ethiopia Ethiopie Afrique Africa regards-passion.com

© Benoit FERON

Aigle royal - Finlande- Hiver 2010

© Aurélie BLUSSEAU

<br><br><br>Photomontage qui illustre la transformation progressive du fruit de la fleur de Lotus sacré. Sur la première image, le Lotus sacré est encore en fleur, alors qu'à la deuxième image, le Lotus a déjà perdu ses étamines et ses pétales, pour aller progressivement jusqu'à la sixième photo ou le fruit commence à sécher. Ensuite, le haut du pétiole se courbe, et le fruit se retrouve la tête en bas. <br>C'est ainsi que tombent les akènes (graines) du Lotus sacré que l'on peut récupérer afin de les consommer, crues, grillées comme des châtaignes ou séchées et éclatées comme du maïs soufflé. Elles peuvent aussi être bouillies et réduites en pâte, ou combinées avec des longanes séchées pour faire une soupe sucrée. Avec du sucre, la pâte de graine de Lotus sacré devient un des ingrédients les plus courants de pâtisseries telles que les gâteaux de lune, les daifuku et le pudding de farine de riz. Des graines de Lotus sacré sont aussi utilisées en cuisine indienne. <br><br>Photo réalisée en France, à la pagode vietnamienne de Noyant d'Allier (Auvergne) Lotus sacré Nelumbo nucifera Sacred Lotus transformation fruit fleur étamines pétales pétiole akènes graines Auvergne Allier

© Monique Morin

 

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